Popis
Klasifikácia: DOCG
Poloha: Toskánsko, srdce oblasti Chianti Classico. Vinice v Castelnuovo Berardenga a Vagliagli. Podložie bohaté na kamene. Nadmorská výška viníc: 350 – 420m.n.m.. Zber hrozna je rýdzo z CRU vinice Misciano.
Vinifikácia: Ručný zber hrozna a prísna selekcia. Fermentácia prebieha pri 28-30 ° C počas 6 dní. Premiešavanie matolín a prelievanie cez šupky aby došlo k vyextrahovaniu aromatických i chuťových zložiek. Víno potom leží na šupkách ďalších 15 dní. Zrenie prebieha 24 mesiacov v 30hl dubových sudoch zo slovinského duba v kombinácii s 500l sudy z francúzskeho duba tonneaux. Ďalej víno dozrieva vo fľaši 3 mesiace.
Gastro párovanie: Steaky, grilované červené mäso a vyzreté syry.
Teplota servisu: 16-18 ° C
Obsah alkoholu: 14%
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.