Prosecco di Valdobbiadene DOCG 0,75 l

Popis

Klasifikácia: DOCG

Poloha: Valdobbiadene, pôvodná zóna na kultiváciu Prosecca. Vinice v nadmorskej výške medzi 200 – 500m.n.m.. Podložie glaciálneho pôvodu. Systém vedenia viniča: Sylvoz. Hustota výsadby: 1800 – 3500 kríkov/ha.

Vinifikácia: Ručný zber hrozna v druhej polovici septembra. Jemné lisovanie, fermentácia v nerezových tankoch cca 15 dní pri teplote 18 °C. Bez malolaktickej fermentácie. Druhotné kvasenie metódou Charmat. Zrenie v tlakových tankoch minimálne 1 mesiac pri kontrolovanej teplote 8 – 10°C.

Gastro párovanie: Aperitív a predjedlá na báze rýb.

Teplota servisu: 8-10 ° C

Obsah alkoholu: 11,5%