Popis
Klasifikácia: IGP
Poloha: Juh Taliansko, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú mäsa ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto „červená“ pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplá s minimálnymi zrážkami. Veľmi typické a vhodné podmienky na kultiváciu odrody Primitivo. Hustota výsadby 5000 kríkov / hektár.
Vinifikácia: Ručný zber hrozna v poslednej dekáde mesiaca augusta. Rmutácia pri kontrolovaných teplotách. Nasleduje jemné lisovanie. Zrenie prebieha v nerezových tankoch.
Gastro párovanie: Červená mäsa, zverina a zverinové ragú.
Teplota servisu: 16-18 °C
Obsah alkoholu: 13,5%
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.