Popis
Klasifikácia: DOC
Poloha: Južné Tirolsko, neďaleko mestečka Termeno. Vinice vo vysokých nadmorských výškach. Vinice bohaté na minerály, napospol kamenisté podložie. Vinice sa nachádza na strmých stráňach s dobrou expozíciou v Bozen. Systém vedenia viniča Guyot. Pôdy sú tu mimoriadne vhodné na kultiváciu Cabernetových odrôd. Prevažne vďaka silnému obsahu štrku, ktorý absorbuje teplo av chladných hodinách vyhrieva hrozno podobne ako je to v Bordeaux. Vďaka tomu získava víno vysokú komplexitu.
Vinifikácia: Ručný zber hrozna na konci októbra. Tradičná dlhšia rmutácia hrozna a následná fermentácia v drevených sudoch. Zrenie prebieha v sudoch z dreva typu Barrique 19 mesiacov a 5 mesiacov vo fľaši.
Gastro párovanie: Pečené a grilované mäsá, zverina a vyzreté syry.
Teplota servisu: 12-14 ° C
Obsah alkoholu: 14%
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.