Popis
Klasifikácia: DOCG
Poloha: Srdce Toskánska, v blízkosti dediny Montalcino. Vinice v nadmorskej výške okolo 350m.n.m., bohaté na kamene. Hustota výsadby 3300 kríkov/ha. Pri nových výsadbách sa hustota pohybuje okolo 5500 kríkov/ha. Systém vedenia viniča: Cordon.
Vinifikácia: Ručný zber hrozna pri ich plnej vyzretosti. Tradičná dlhá rmutácia hrozna. Fermentácia pri kontrolovanej teplote. Zrenie vína prebieha z 60% vo veľkých dubových sudoch zo slavónskeho dreva a zo 40% v sudoch Barrique z francúzskeho duba na 12 mesiacov. Ďalej už scelené víno dozrieva vo veľkých dubových sudoch zo slavónskeho dreva 12 mesiacov. Krátku dobu v nerezových tankoch a ďalších 18 mesiacov vo fľaši.
Gasto párovanie: Zverina, pečené mäsa a steaky
Teplota servisu: 16-18°C
Obsah alkoholu: 14,5%
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.