Popis
Klasifikácia: DOCG
Poloha: Historicky najvýznamnejšia časť oblasti Chianti. Malá časť krajiny medzi Floreniciou a Sienou zvaná Chianti Classico. Miestne mikroklimatické podmienky sú ideálne na kultiváciu Sangiovese. Pôdy sú neúrodné, bohaté na kamene, najmä zvláštny druh bridlice, ktorú miestni nazývajú Galestro. Vinice sú v blízkosti Catignano a Castelnuovo Berardenga pri Siene. Zber z Cru vinice Bandecca.
Vinifikácia: Ručný zber plne vyzretého hrozna. Jemné lisovanie a tradičná dlhá rmutácia. Zrenie v drevených sudoch rôznych veľkostí 24 mesiacov (10 hl a Barrique 225 l). Pred expedíciou odpočíva 6 mesiacov vo fľaši.
Gastro párovanie: Steaky, grilované a pečené tmavé mäso, ragú z diviaka a vyzreté syry.
Teplota servisu: 16-18 ° C
Obsah alkoholu: 14,5% taninom, typickým pre tento typ vína.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.