Prosecco Treviso Gálie 0,75 l

Popis

Klasifikácia: DOC

Poloha: Veneto Val de Brun terén 150 m/nm. vinice sú orientované na východ a západ. 3500kg viniča na Ha. Kríky majú priemerný vek 15 rokov. Priemerná produkcia je ¾ Kg na ker. Systém vedenia SYLVOZ.

Vinifikácia: Hrozno sú ručne zberané na konci septembra. Nasleduje jemné lisovanie, fermentácia pri 18 ° C v nerezových tankoch pomocou selektovaných kvasiniek. Základné víno ľahko zreje s jemnými kvasnicami po dobu jedného mesiaca. Potom sa filtruje a umiestňuje do tlakových tankov, kde dochádza k druhotnej fermentácii. Tá prebieha pri 18 ° C opäť pomocou selektovaných kvasiniek. Druhotná fermentácia prebieha 20-25 dní. Potom víno dozrieva 5-10 dní na ľahkých kaloch.

Gastro párovanie: Aperitív a ryby.

Teplota servisu: 5-6°C

Obsah alkoholu: 11%