Yu Sushi Sparkling 0,75 l

Popis

Klasifikácia: Spumante

Poloha: Vinice Colli Trevigiani vinice sú orientované na východ a západ. 3000/4000 kg viniča na Ha. Kríky majú priemerný vek 8-12 rokov. Priemerná produkcia je ¾ Kg na ker. Systém vedenia SYLVOZ.

Vinifikácia: Ručný zber hrozna koncom septembra v štádiu najvyššieho vyzrievania. Vďaka technológii jemného lisovania získava víno vyššiu eleganciu a jemnosť. Prvé kvasenie prebieha výhradne v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 18 °C s miestnym druhom vyšľachtených biokultúr. Po jednom mesiaci odležaní na kvasniciach pri gravitačnom čistení vína, prichádza na rad sekundárna fermentácia v tlakových nádobách, kde víno získava elegantnú perlivosť. Pri teplote 16 ° C prebieha tento proces po dobu 25 až 30 dní. Nasleduje finálne dokvasenie a fľašovanie pri nízkych teplotách. Víno vo finále odpočíva vo fľaši, kde utvára svoju finálnu podobu.

Gastro párovanie: Sushi, ryby a aperitív.

Teplota servisu: 6-8°C

Obsah alkoholu: 11%