Borgo Scopeto

Chianti Classico Riserva 0,75 l

16,80 €

Svoje meno získalo podľa historickej dedinky, ktorá bola však v 15. storočí opustená. Dnes symbolizuje najdôležitejšiu vinicu pivnice. Je veľmi tradičným Chianti produkované len z odrody Sangiovesa. Aróma vína prekvapí svojim ovocným charakterom, ktorý pripomína veľmi zrelé čerešne a višne v sprievode tónov ušľachtilého dreva, cédra a tabakov. Spolu s korením a toskánskymi bylinami. V chuti je potom veľmi plné a dlhé so štruktúrovanou trieslovinou a kvalitnou kyselinkou. Je dlhé a mocné.

Popis

Klasifikácia: DOCG

Poloha: Toskánsko, srdce oblasti Chianti Classico. Vinice v Castelnuovo Berardenga a Vagliagli. Podložie bohaté na kamene. Nadmorská výška viníc: 350 – 420m.n.m.. Zber hrozna je rýdzo z CRU vinice Misciano.

Vinifikácia: Ručný zber hrozna a prísna selekcia. Fermentácia prebieha pri 28-30 ° C počas 6 dní. Premiešavanie matolín a prelievanie cez šupky aby došlo k vyextrahovaniu aromatických i chuťových zložiek. Víno potom leží na šupkách ďalších 15 dní. Zrenie prebieha 24 mesiacov v 30hl dubových sudoch zo slovinského duba v kombinácii s 500l sudy z francúzskeho duba tonneaux. Ďalej víno dozrieva vo fľaši 3 mesiace.

Gastro párovanie: Steaky, grilované červené mäso a vyzreté syry.

Teplota servisu: 16-18 ° C

Obsah alkoholu: 14%