Menu
44,40 €
Elegantné a jemné šumivé víno z oblasti Lombardia. Ide o spojenie odrôd pinot noir a chardonnay. Pinot dáva vínu jednak jemnú ružovú farbu a zároveň aj pôvabnú ovocnosť čerstvých bobúľ, malín jahôd a černíc. V chuti je víno osviežujúce vďaka kyselinke, ktorá mu dodáva odroda chardonnay. Prejavia sa ľahké tóny opekanej briošky a masla spolu s ovocím. Perlenie je vďaka dlhému zreniu veľmi jemné a dlhotrvajúce.
Klasifikácia: Franciacorta DOCG
Poloha: Severozápad Taliansko, región Lombardia. Vinice majú priemerný vek okolo 29 rokov. Všetky vinohrady sa nachádzajú v aglomerácii dedín Cazzagno San Martino, Iseo, Erbusco a Passirano. Zberá sa v prvej polovici októbra. Výnos činní 7200kg z hektára, čo je 4250 litrov muštu.
Vinifikácia: Ručný zber hrozna. Obe odrody sú vinifikované separátne. Pinot Nero prechádza krátkym macerovaním so šupkami na získanie farby. Tento proces prebieha medzi 24 – 36 hodinami. Fermentácia muštu prebieha v dubových sudoch aj nerezových tankoch, pri kontrolovaných teplotách. Chardonnay zreje len v nereze. Po ôsmich mesiacoch ležania sa prechádza k blendovaniu vína. Následne sa víno fľašuje a zreje spolu s kvasinkami 30 mesiacov pri stálej teplote 12°C. Až potom sa zátky odstreľujú a uzatvárajú do finálnej podoby.
Gasto párovanie: Aperitív, slávnostné príležitosti a ustrice.
Teplota servisu: 6-8°C
© Copyright 2024 WineMister - web by WebUfo
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.