Collezione Cinquanta 0,75 l

Popis

Klasifikácia: Vino Rosso d´Italia

Poloha: Juh Taliansko, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú najmä ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto „červená“ pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplá s minimálnymi zrážkami. Veľmi typické a vhodné podmienky na kultiváciu odrody Primitivo. Hrozno pochádza z 50 ročných viníc, kde je produkcia limitovaná na 1kg hrozna z kríka.

Vinifikácia: Ručný zber hrozna prebieha do malých prepraviek, aby nedošlo k znehodnoteniu hrozna. Hrozno sú pomlety a macerované pri nízkej teplote. Fermentácia za použitia autochtónnych kvasiniek. Malolaktická fermentácia v nerezových tankoch. Zrenie v dubových Sudoch (francúzske drevo) po dobu 12 mesiacov.

Gastro párovanie: Červená mäsa, zverina, daniel, kačica a vyzreté syry.

Teplota servisu: 16-18 °C

Obsah alkoholu: 14,5%