Il Pumo Rosato del Salento 0,75 l

Popis

Klasifikácia: IGP

Poloha: Juh Taliansko, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú mäsa ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto „červená“ pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplá s minimálnymi zrážkami. Veľmi typické a vhodné podmienky na kultiváciu odrody Primitivo. Hustota výsadby 4500 kríkov / hektár. Vinice v nadmorskej výške cca 100m.n.m.

Vinifikácia: Ručný zber hrozna v druhej polovici septembra. Rmutácia prebieha len niekoľko hodín, aby sa dosiahla požadovaná farba. Nasleduje prečerpanie a fermentácia v nerezových tankoch, kde víno aj naďalej dozrieva.

Gastro párovanie: Aperitív, restované a pečené morské ryby a polievky.

Teplota servisu: 8-10 °C

Obsah alkoholu: 12,5%