Antinoo Bianco 0,75 l

Popis

Klasifikácia: IGT

Poloha: Lazio, Stredné Taliansko, cca 50 kilometrov južne od Ríma. Neďaleko mora, ktoré má veľký vplyv na miestnu mikroklímu. Pôdy sú bohaté, prevažne ílovité.

Vinifikácia: Ručný zber s mimoriadnou starostlivosťou, aby nedošlo k narušeniu štruktúry hrozna. Bezodkladne po zbere sú hrozno dopravené do pivnice, kde sa oddelene jemne lisujú. Mušt sa ochladí na 12 – 13°C, aby sa sedimenty prírodne usadili na dne fermentačnej nádoby. V okamihu, keď teplota vo fermentačnom tanku dosiahne 18 ° C je mušt prečerpaný do 500 litrových sudov z agátového dreva alebo do Tonneaux, kde dochádza k fermentácii. Obe odrody sa vinifikujú oddelene. Chardonnay fermentuje v malých dubových sudoch. Po scelení víno dozrieva 6 – 12 mesiacov vo fľaši.

Gastro párovanie: Teľacie, svetlé mäsa, hydina, králik a pečené ryby.

Teplota servisu: 10-12°C

Obsah alkoholu: 13,5%