Chiarli

Nivola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 0,75 l

9,00 €

Veľmi netradičné suché lambrusco, ktoré prekvapí svojou výraznou farbou s odleskami fialovej. Aróma je plná bobuľového ovocia s náznakom dreviny a kôstkovín. V chuti je ovocné plné a opojné s jemným perlením a ľahkou trieslovinou. Chuť je ovocná výrazná a dlhá. Jedinečné lambrusco, ktoré úplne presahuje vnímanie lambrusca ako takého.

Popis

Klasifikácia: DOC

Poloha: Emilia Romagna Juhovýchodná časť pohoria pri dedine Castelvetro – najznámejšia lokalita pre kultiváciu odrody Lambrusco Grasparossa.

Vinifikácia: Ručný zber a prísna selekcia hrozna, veľmi jemné lisovanie (pris de mousse) Kontrolované kvasenie v nerezových tankoch pri teplote 18 ° C približne 48h. Prekvasené do sucha. Celý proces výroby prebieha bez prístupu vzduchu. Týmto procesom dosiahneme intenzívnejšie, napriek tomu jemné perlenie po veľmi dlhú dobu.

Gastro párovanie: Pasta, antipasce na báze salám, tradičná kuchyňa z Emilia Romagna, bistecca con balsamico a zverina.

Teplota servisu: 14-16 ° C

Obsah alkoholu: 10%