Menu
21,00 €
Vína Valtellina sú horské vína s veľmi dobrou mineralitou a kyselinkou, ktorú im prepožičiava tunajšia odroda Nebbiolo, miestnymi nazývaná ako Chiavennasca. Názov Grumello označuje tunajšiu podoblasť a ide o meno tunajšieho hradu. Slovo Garof potom označuje miestny názov pre kamene, ktoré sa používajú na tvorbu tunajších terasovitých viníc, resp. múrov ktoré tvoria terasy. Farba vína je tenšia a jemná s ľahkými červenými odtieňmi. Aróma pripomína bobuľové ovocie s jemným tónom dreva a minerálov. V chuti je pevné a dlhé so štruktúrovanou trieslovinou a dlhšou dochuťou.
Klasifikácia: DOCG
Poloha: Severný región Lombardia. Hrozno rastú doslova na skalách, jedná sa o terasovité vinice. Valtellina má skvelé podmienky na pestovanie odrody Nebbiolo. Chladná klíma so silným denným slnkom a výrazne minerálnou pôdou vytvára vína s unikátnou eleganciou. Vinice sú vo výške medzi 400 – 520m.n.m.! Zberači sú často istené v lanách pri zbere hrozna. Pôdy sú bohaté na piesok, žulu a naplaveniny z hôr. Vinice s južnou expozíciou. Produkcia 9tis. fliaš. Zber z viníc v podoblasti Grumello.
Vinifikácia: Ručný zber hrozna, jemné lisovanie v nerezových tankoch, fermentácia po dobru 11 dní, Potom sa mušt umiestňuje do drevených sudov, kde prechádza malolaktickou fermentáciou, kde potom zreje ďalších 12 mesiacov. Ďalej dozrieva 8 mesiacov vo fľaši.
Gastro párovanie: Teľacie mäso, stredne štruktúrované pokrmy, stredne zrelé a zrelé syry a tučnejšie pokrmy.
Teplota servisu: 16-18 ° C
Obsah alkoholu: 14%
© Copyright 2024 WineMister - web by WebUfo
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.