Menu
10,80 €
Tradičné plné červené víno odrody Aglianico z historickej zóny Vulture. Farba je veľmi výrazná, temná s odleskami fialovej. Buket vína je plný s tónmi bobuľového ovocia, čiernych čerešní a ľahkým dotykom vanilky a čierneho korenia. Chuť vína je veľmi bohatá, teplá s dobrou štruktúrou tanínov. Veľmi perzistentné s nádychom ušľachtilého balzamického octu v do chuti. Dlhé a plné.
Klasifikácia: DOC
Poloha: Južné Taliansko, oblasť Basilicata. Vinice v oblasti sopky Vulture. Vulkanické podložie, bohaté na minerálne látky. Vinice sú situované vo vysokých nadmorských výškach, 600 – 800 m.n.m., priemerný vek kríkov je medzi 30. a 35. rokmi. Výnosy nepresahujú 8t/ha. Zber prebieha druhy týždeň v októbri.
Vinifikácia: Zber hrozna je ručný. Hrozno sa skladá do malých 20kg debien, aby nedochádzalo k poškodzovaniu štruktúry bobúľ pri zbere. Nasleduje jemné lisovanie, odrzňovanie a prvá macerácia pri teplote 4 – 5°C počas 24 – 36 hodín, ďalej nasleduje dlhšia fermentácia, najmenej 15 dní pri teplote 22 – 24°C. Víno zreje zo 60% v nerezových tankoch a zo 40% v dubových sudoch z francúzskeho dreva (druhé použitie) po dobu 10 mesiacov. Ďalej víno dozrieva vo fľaši 3 mesiace.
Gastro párovanie: Steaky, grilované mäsá, diviak a zverina.
Teplota servisu: 16-18 °C
Obsah alkoholu: 13,5%
© Copyright 2024 WineMister - web by WebUfo
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.