Rosato Basilicata 0,75 l

Popis

Klasifikácia: IGP

Poloha: Južné Taliansko, oblasť Basilicata. Vinice v oblasti sopky Vulture. Vulkanické podložie, bohaté na minerálne látky. Vinice sú situované vo vysokých nadmorských výškach, 600 m.n.m., priemerný vek kríkov je medzi 20. a 25. rokmi. Výnosy nepresahujú 9t/ha. Úroda prebieha tretí týždeň v septembri.

Vinifikácia: Zber hrozna je ručný. Hrozno sa skladá do malých 20kg debien, aby nedochádzalo k poškodzovaniu štruktúry bobúľ pri zbere. Fermentácia v nerezových tankoch pri veľmi nízkych teplotách 12 – 14 °C. Proces vinifikácie je bez prístupu kyslíka, aby sa zamedzilo strate aromatických látok. Víno dozrieva v tancoch.

Gastro párovanie: Letná kuchyňa a aperitív.

Teplota servisu: 8-10 °C

Obsah alkoholu: 12%