Menu
8,70 €
Sangiovese je najtradičnejšie červené víno z provincie Pesaro. Fattoria Mancini pestuje túto odrodu na pobrežných kopcoch prírodného parku San Bartolo, kde získava charakteristické vlastnosti typické pre túto odrodu, ale líši sa od teplejších tónov, ktoré má ďalej na juhu vo zvyšku Marche alebo v susednej oblasti Romagna. Chladná mikroklíma a piesočnatá pôda tejto oblasti pomáhajú produkovať dobre štruktúrované víno s čerstvosťou a eleganciou. Víno má temnejšiu rubínovú farbu. Aróma je bohatá na bobuľové ovocie, slivky a lekvár s nádychom sladkého korenia. V chuti je dobre štruktúrované s dlhšou perzistenciou a sviežou kyselinkou.
Klasifikácia: DOC
Poloha: Rôzne polohy v rámci Focara v blízkosti dediny Fiorenzuola di Focara, v prírodnom parku Mount San Bartolo, okres Pesaro. Vzdialenosť od pobrežia: 100 – 500 m. Nadmorská výška: 100 – 170 m nad morom. Pôdy: hlboká, vysoko piesočnatá zložka, vápenatá.
Vinifikácia: Úroda v období: september. Metóda: ručne zozbieraná do košov s hmotnosťou 15 kg. Koše boli ihneď umiestnené do mobilnej chladiacej pivnice vo vinici a ochladené. Preprava: v košoch – v mobilnej chladiacej pivnici s nezávislým motorom. Chladiaca pivnica bola každé ráno prepravovaná na vinicu a umožnila ochladzovanie hrozna, akonáhle bolo zozbierané. Pivnica sa potom večer vrátila do vinárstva a pokračovala v chladiacom procese v noci. Hrozno boli nasledujúce ráno zničené pri teplote okolo 9°C. 100% odstopkované pri teplote okolo 9°C.
Gastro párovanie: Ragú, vyzreté syry, steaky a pečené tmavé mäso.
Teplota servisu: 16-18 ° C
Obsah alkoholu: 14%
© Copyright 2024 WineMister - web by WebUfo
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.